Hobi & Pengembangan Diri
Memahami dasar baking, bereksperimen dengan rasa dan tekstur, serta membuat kue dan roti untuk keluarga dan teman.
Kuliner & Tata Boga · Raya School
Kursus Baking
Belajar membuat kue, roti, kue kering, pastry dasar, dan dekorasi sederhana lewat praktik langsung bersama trainer. Tersedia kelas grup kecil dan kelas privat, mulai dari dasar hingga pengenalan bisnis baking.
LevelSemua level, pemula boleh mulai
Durasi3–4 sesi (9–16 jam), sesuai paket
FormatPraktik langsung, grup & privat
SertifikatE-certificate Raya School
Batch berikutnyaNovember 2026
Terakhir diperbaruiOktober 2026
Tentang Program
Apakah Kursus Ini Cocok untuk Saya?
Kursus ini membantu Anda memahami bahan, teknik, dan alur kerja baking, lalu mempraktikkannya langsung sampai menghasilkan kue dan roti yang bisa dibawa pulang.
Gambaran, Tujuan & Ruang Lingkup Kursus
Baking adalah pengolahan makanan dengan panas kering, umumnya di dalam oven, untuk menghasilkan kue, roti, dan pastry. Kursus Baking Raya School disusun agar peserta memahami alasan di balik setiap langkah, mulai dari fungsi bahan dan akurasi timbangan hingga suhu oven dan penyimpanan hasil, bukan hanya mengikuti resep.
Peserta dapat memilih tujuan belajarnya sendiri, dan paket kelas disesuaikan dengan tujuan tersebut:
Kebutuhan Praktis
Membuat camilan, kue kering, kue ulang tahun, dan hidangan untuk acara spesial dengan hasil yang lebih konsisten.
Usaha & Karier
Menyiapkan fondasi produk untuk usaha baking rumahan atau bekerja di kafe, restoran, dan toko roti, termasuk pengenalan HPP pada Business Class.
Ruang lingkup materi:
- Peralatan & bahan
- Pengukuran akurat
- Metode pencampuran
- Butter & sponge cake
- Roti & fermentasi
- Kue kering
- Pastry dasar
- Dekorasi buttercream
- Resep populer
- Troubleshooting
Cocok untuk Siapa
Pemula
Belum pernah baking atau baru mencoba beberapa kali dan ingin memahami dasar dari awal.
Penghobi Menengah
Sudah bisa baking sederhana dan ingin memperdalam teknik, seperti laminating croissant, sourdough, atau mirror glaze.
Keluarga & Rumah Tangga
Ingin menyiapkan kue dan roti buatan sendiri dengan bahan yang dipilih sendiri untuk keluarga.
Calon Pelaku Usaha
Ingin memulai bisnis baking rumahan dan butuh pemahaman produk, HPP, kemasan, dan foto produk.
Prasyarat Keterampilan
- Tidak perlu pengalaman baking sebelumnya. Peserta pemula dapat memulai dari dasar.
- Bersedia praktik langsung dan mencatat takaran serta suhu.
- Untuk sesi online, dapat mengoperasikan komputer atau ponsel dan terhubung ke internet.
Tips: Siapkan Dapur untuk Sesi Online
Peserta sesi online lebih mudah mengikuti praktik jika sudah menyiapkan oven, timbangan digital, mixer atau whisk, loyang, dan spatula. Tim Raya School dapat mengirim daftar alat dan bahan per sesi setelah Anda memilih paket.
Kompetensi yang Dipelajari
Bahan & Pengukuran
Mengenali fungsi tepung, gula, lemak, telur, dan pengembang, serta mengukur bahan dengan akurat.
Teknik Pencampuran
Menerapkan creaming, whisking, dan folding untuk menghasilkan tekstur adonan yang sesuai.
Roti & Fermentasi
Menguleni, membentuk, dan proofing adonan roti, termasuk pengenalan ragi dan sourdough.
Kue, Kue Kering & Pastry
Membuat butter cake, sponge cake, cookies, brownies, dan pastry dasar.
Dekorasi Dasar
Membuat buttercream, melapisi kue, dan menggunakan piping bag dan spuit.
Troubleshooting & Higiene
Mengenali penyebab kegagalan umum serta menerapkan kebersihan dan keamanan dapur.
Catatan: hasil akhir bergantung pada latihan, peralatan, bahan, dan kondisi dapur masing-masing. Kursus berfokus pada keterampilan dan tidak menjanjikan penghasilan atau pekerjaan tertentu.
Kurikulum
Apa Saja Kurikulumnya?
Kurikulum terdiri dari 7 modul dan 35 lesson, bergerak dari dasar bahan dan teknik menuju kue, roti, kue kering, dekorasi, resep populer, dan teknik lanjutan. Klik judul modul untuk melihat lesson-nya.
Ringkasan Modul dan Durasi
Modul 1. Pengantar Baking
- 1.1Pengenalan Peralatan dan Perlengkapan Baking
- 1.2Pengenalan Bahan-Bahan Baking Utama
- 1.3Teknik Pengukuran yang Tepat
- 1.4Prinsip-Prinsip Dasar Baking
- 1.5Keamanan dan Kebersihan di Dapur
Modul 2. Dasar-Dasar Pembuatan Kue
- 2.1Metode Pencampuran Adonan Kue
- 2.2Pembuatan Butter Cake
- 2.3Pembuatan Sponge Cake
- 2.4Pembuatan Muffin dan Cupcake
- 2.5Tips dan Trik Mengatasi Masalah Umum pada Kue
Modul 3. Dasar-Dasar Pembuatan Roti
- 3.1Pengenalan Ragi dan Proses Fermentasi
- 3.2Teknik Menguleni Adonan Roti
- 3.3Teknik Pembentukan Adonan Roti
- 3.4Proses Proofing yang Benar
- 3.5Pembuatan Roti Tawar Dasar
Modul 4. Pembuatan Kue Kering
- 4.1Jenis-Jenis Adonan Kue Kering
- 4.2Pembuatan Drop Cookies
- 4.3Pembuatan Rolled Cookies
- 4.4Pembuatan Bar Cookies
- 4.5Tips Agar Kue Kering Renyah dan Awet
Modul 5. Dekorasi Kue Dasar
- 5.1Pengenalan Bahan dan Peralatan Dekorasi
- 5.2Cara Membuat Buttercream Dasar
- 5.3Teknik Melapisi Kue dengan Buttercream
- 5.4Penggunaan Piping Bag dan Spuit Dasar
- 5.5Dekorasi Sederhana dengan Sprinkle dan Buah
Modul 6. Resep Kue dan Roti Populer
- 6.1Resep Brownies Cokelat
- 6.2Resep Bolu Kukus
- 6.3Resep Roti Manis dengan Berbagai Isian
- 6.4Resep Nastar
- 6.5Resep Pizza Rumahan
Modul 7. Teknik Baking Lanjutan
- 7.1Pembuatan Pastry Dasar
- 7.2Pengenalan Sourdough
- 7.3Teknik Dekorasi Kue Tingkat Lanjut
- 7.4Pembuatan Dessert Box
- 7.5Tips dan Trik Baking untuk Acara Spesial
| Paket | Sesi | Durasi | Format | Fokus Produk |
|---|---|---|---|---|
| Masterclass Reguler | 4 sesi (4 hari) | 3 jam per sesi | Grup, maks. 6 orang | Basic bread & cake |
| Masterclass Privat | 3 sesi (3 hari) | 3 jam per sesi | Privat 1-on-1 | Premium pastry & cake |
| Business Class Privat | 4 sesi (4 hari) | 4 jam per sesi | Privat eksklusif | Signature & bisnis |
Tips: Pilih Modul Sesuai Tujuan
Kurikulum 35 lesson menjadi dasar belajar seluruh paket. Materi lanjutan seperti croissant, mirror glaze, bento cake, HPP, dan packaging dibahas di paket privat sesuai fokusnya. Sampaikan tujuan Anda saat cek jadwal agar trainer dapat memprioritaskan materi yang paling Anda butuhkan.
Alat dan Bahan yang Dipelajari
Peralatan Baking
Mixer, oven, timbangan digital, loyang, piping bag, dan spuit, lengkap dengan fungsi dan cara memakainya.
Bahan Utama
Berbagai jenis tepung, gula, lemak, telur, ragi, dan bahan pengembang beserta perannya dalam adonan.
Bahan Dekorasi
Buttercream, ganache, fondant, sprinkle, dan buah untuk finishing kue.
Contoh Materi Praktik
Roti Manis, Soft Bun & Roti Tawar
Menguleni, membentuk, proofing, lalu memanggang roti dasar dengan berbagai isian.
Butter Cake, Sponge Cake & Cupcake
Mempraktikkan metode pencampuran yang berbeda untuk tekstur yang berbeda.
Cookies, Brownies & Nastar
Membuat drop, rolled, dan bar cookies serta resep populer yang sering dicari.
Pastry, Croissant & Sourdough
Pastry dasar, pengenalan sourdough, serta laminating croissant pada paket privat.
Dekorasi Kue
Buttercream, piping, dan finishing, hingga mirror glaze pada paket privat.
Produk & Bisnis
Bento cake, soft cookies, HPP, packaging, dan foto produk pada Business Class.
Unduh Silabus
Silabus Kursus Baking Raya School
Dokumen Word berisi ringkasan kurikulum, format belajar, paket, dan ketentuan kursus. Cocok untuk dibaca ulang atau dibagikan ke keluarga dan rekan.
Metode Belajar
Bagaimana Cara dan Jadwal Belajarnya?
Belajar dengan praktik langsung. Anda dapat memilih kelas grup kecil atau privat, dengan jadwal yang dikonfirmasi tim sebelum pembayaran.
Format dan Platform Belajar
Tatap Muka
Kelas reguler diadakan di kantor Raya School, Jl. Condet Raya No. 4, Jakarta Timur 13530. Peserta kelas tatap muka mendapat snack dan makan siang.
Online & Privat
Kelas online, privat, atau in-house dapat dijadwalkan di rumah atau kantor Anda sesuai kesepakatan dan ketersediaan trainer.
Materi & Rekaman
Materi tersedia dalam format rekaman video dan PDF yang dapat dipelajari ulang melalui LMS Raya School.
Jadwal Kelas
Batch berikutnya: November 2026
Tanggal pasti, jam, dan lokasi dikonfirmasi tim setelah Anda mengisi form cek jadwal. Kelas privat dapat disesuaikan dengan hari yang Anda pilih.
- Reguler: 4 sesi × 3 jam, mengikuti batch yang dibuka.
- Privat: 3 sesi × 3 jam, jadwal fleksibel.
- Business Class: 4 sesi × 4 jam, jadwal fleksibel.
Tips: Amankan Slot Lebih Awal
Kelas grup dibatasi maksimal 6 orang, dan kelas privat mengikuti ketersediaan trainer. Mengisi form 2–4 minggu sebelum tanggal yang Anda inginkan memberi waktu bagi tim untuk menyiapkan bahan dan trainer.
Persiapan Sebelum Kelas
Sebelum Sesi Pertama
- Konfirmasi paket, jadwal, dan lokasi dengan tim.
- Siapkan buku catatan dan alat tulis.
- Informasikan alergi bahan jika ada.
Saat Praktik
- Kenakan pakaian nyaman dan ikat rambut.
- Cuci tangan dan jaga kuku tetap bersih.
- Untuk sesi online: laptop atau ponsel, internet stabil, dan alat dapur sesuai daftar.
Dukungan Belajar dan Tanya Jawab
Bimbingan Trainer
Tanya langsung saat praktik dan minta koreksi pada teknik.
Rekaman Materi
Ulangi materi kapan saja lewat rekaman video dan PDF.
Grup Alumni
Berdiskusi dan berbagi pengalaman dengan sesama alumni.
Konsultasi Lanjutan
Konsultasi seputar materi kursus melalui kanal Raya School.
Tim Pengajar
Siapa Instrukturnya?
Kurikulum Kursus Baking disusun dan dijaga mutunya oleh Educator Raya School, sementara sesi praktik dibawakan tim trainer profesional.
Profil dan Pengalaman
Educator Kurikulum Kursus Baking
Wahyu Dian Purnomo
Founder & Chief Educator Raya School. Memimpin penyusunan standar kurikulum dan kualifikasi instruktur di seluruh program Raya School, dan memastikan setiap kurikulum melewati tinjauan mutu sebelum sampai ke peserta.
5.0Instructor rating
3.809Reviews
11.202Peserta
20Kursus
Berkarier sejak 2007 di bidang IT dan manajemen proyek, mendirikan Wahyu Studio pada 2014 dan Raya School pada 2021. Memegang sertifikasi Adobe Certified Associate (Photoshop), ClickMinded (Digital, Content, dan Email Marketing), serta YouTube Asset Monetization.
- Founder & Chief Educator, Raya School2021 – sekarang · PT Wahyu Andalan Persada, Jakarta
- Founder & CEO, Wahyu Studio2014 – 2021 · pelatihan dan layanan digital marketing
- Head of Project Management Office2013 – 2014 · PT Ebiz Cipta Solusi, Jakarta
Tim Trainer Baking Profesional
Sesi praktik dibimbing trainer baking profesional Raya School. Nama dan profil trainer dapat diinformasikan sesuai paket yang dipilih serta ketersediaan jadwal dan trainer.
Lembaga Penyelenggara
Raya School dikelola oleh PT Wahyu Andalan Persada, berkantor di Jakarta Timur dengan layanan ke seluruh Indonesia melalui kelas privat, grup, in-house, dan daring.
Dokumentasi Praktik Mengajar
Video & Dokumentasi di YouTubeTonton channel Wahyu Dian Purnomo
Dokumentasi Kelas di Instagram@rayaschool.official
Gambar di atas menunjukkan pengalaman dan kredensial Educator di bidang IT, manajemen proyek, dan pemasaran digital yang mendasari tata kelola kurikulum Raya School.
Biaya & Fasilitas
Berapa Biaya dan Apa Fasilitasnya?
Pilih paket sesuai tujuan belajar. Harga di bawah adalah harga paket yang tertera saat ini, dan jadwal dikonfirmasi tim sebelum pembayaran.
Pilihan Paket
Grup Kecil
Masterclass Reguler
Untuk pemula yang ingin belajar dari dasar bersama peserta lain dalam grup kecil.
Rp 2.999.000Rp 1.999.000Harga paket, bayar sekali
- 4 hari, 3 jam per sesi
- Grup maksimal 6 orang
- Basic bread & cake
- Roti manis, soft bun, sponge cake
- Hasil karya setiap sesi dibawa pulang
- Completion Certificate
Privat 1-on-1
Masterclass Privat
Untuk yang ingin hasil lebih presisi dan teknik lanjutan dengan bimbingan satu per satu.
Rp 3.999.000Rp 2.999.000Harga paket, bayar sekali
- 3 hari, 3 jam per sesi
- Privat 1-on-1
- Premium pastry & cake
- Artisan sourdough, croissant, mirror glaze
- Karya dan resep eksklusif
- Sertifikat Professional Baker
Privat Bisnis
Business Class Privat
Untuk calon pelaku usaha yang ingin belajar produk sekaligus dasar perhitungan dan pemasaran.
Rp 6.499.000Rp 5.499.000Harga paket, bayar sekali
- 4 hari, 4 jam per sesi
- Privat eksklusif
- Signature & business
- Bento cake, cookies, HPP, branding
- Karya dan business kit
- Sertifikat Business Owner
Brosur Paket
Pendalaman Opsional
Setelah paket utama, Anda dapat menambah pendalaman sesuai arah belajar. Kombinasi dan jadwalnya dikonsultasikan dengan tim.
Bakery Business Starter
Baking dasar ditambah manajemen stok dan produksi, untuk memulai usaha dari rumah dengan alur kerja yang rapi dan minim bahan terbuang.
Master Pastry & Garnish
Baking dasar ditambah seni dekorasi dan garnish, untuk meningkatkan tampilan produk.
Healthy & Gluten-Free
Baking dasar ditambah substitusi bahan dan pengenalan nutrisi, untuk menu rendah kalori dan bebas gluten.
Yang Sudah Termasuk
Pembelajaran
- Kursus langsung bersama trainer
- Modul dan materi PDF
- Rekaman video pembelajaran
- E-certificate
Praktik & Dukungan
- Bahan baku praktik disediakan tanpa biaya tambahan
- Peminjaman peralatan baking standar industri
- Grup alumni untuk konsultasi
- E-book resep tambahan
- Snack dan makan siang pada kelas tatap muka
Yang Belum Termasuk
Tips: Hal yang Sebaiknya Dikonfirmasi Sebelum Daftar
- Biaya transportasi dan akomodasi menuju lokasi kelas.
- Alat pribadi untuk praktik ulang di rumah, seperti loyang, timbangan, atau mixer.
- Bahan tambahan untuk latihan di luar jam kelas.
Tim Raya School dapat mengonfirmasi rincian per paket agar tidak ada biaya tak terduga.
Metode Pembayaran
Tips: Alur Pembayaran yang Aman
- Cek jadwal dan ketersediaan slot terlebih dahulu lewat form di bawah.
- Lakukan pembayaran setelah tim mengonfirmasi jadwal dan nominal.
- Simpan bukti pembayaran dan pastikan nama peserta pada invoice sudah benar.
Metode pembayaran yang tersedia disampaikan oleh tim admin saat konfirmasi pendaftaran.
Sertifikasi
Sertifikat Apa yang Didapat?
Peserta menerima e-certificate dari Raya School sebagai bukti telah mengikuti kursus.
Jenis Sertifikat
E-Certificate Raya School
Sertifikat elektronik dari Raya School. Judul sertifikat mengikuti paket: Completion Certificate (Masterclass Reguler), Professional Baker (Masterclass Privat), dan Business Owner (Business Class Privat).
Bukan Sertifikasi Profesi
Sertifikat ini adalah sertifikat penyelesaian dari Raya School, bukan sertifikasi profesi dari lembaga sertifikasi pemerintah. Keasliannya dapat diperiksa melalui halaman Verifikasi Sertifikat.
Syarat Memperoleh Sertifikat
Tips: Agar Sertifikat Terbit Tanpa Kendala
- Ikuti seluruh sesi sesuai paket yang diambil.
- Ikuti praktik dan selesaikan tugas yang diberikan trainer.
- Pastikan nama lengkap pada pendaftaran sesuai dengan nama yang ingin dicantumkan.
Ketentuan penerbitan lengkap dikonfirmasi tim saat pendaftaran.
Testimoni Alumni
Apa Kata Alumni?
Lihat ulasan peserta dan dokumentasi kelas untuk mendapat gambaran nyata sebelum memilih paket.
Testimoni Peserta
Hasil Karya dan Studi Kasus
Tips: Bangun Portofolio Sejak Sesi Pertama
- Foto setiap hasil karya dengan cahaya alami dan latar bersih.
- Catat resep, takaran, suhu, dan waktu yang berhasil untuk tiap produk.
- Simpan perhitungan HPP produk andalan sebagai bahan studi kasus usaha Anda.
Ingin melihat contoh hasil karya peserta? Tanyakan galeri terbaru melalui WhatsApp Raya School.
Pendaftaran
Bagaimana Cara Mendaftar dan Apa Ketentuannya?
Prosesnya singkat: pilih paket, cek jadwal, konfirmasi dengan tim, lalu bayar setelah jadwal pasti.
Langkah Pendaftaran
- Pilih paketTentukan Reguler, Privat, atau Business Class.
- Cek jadwalIsi form cek jadwal di bawah.
- Konfirmasi timTim membalas lewat WhatsApp dengan jadwal tersedia.
- PembayaranBayar setelah jadwal dan nominal dikonfirmasi.
- Mulai belajarTerima informasi kelas dan mulai praktik.
Garansi dan Pengembalian Dana
Pengajuan dan pengembalian dana mengikuti Kebijakan Refund Raya School. Baca ketentuan tersebut sebelum melakukan pembayaran.
Tips: Tanyakan Sebelum Membayar
Jika ada keraguan soal jadwal, materi, atau format kelas, tanyakan ke tim terlebih dahulu. Pastikan Anda memahami batas waktu dan syarat pengajuan refund yang berlaku untuk paket pilihan Anda.
Ketentuan Kelas
Kehadiran & Jadwal
Perubahan jadwal dikoordinasikan dengan tim sesuai ketersediaan trainer. Beri kabar sedini mungkin jika berhalangan hadir.
Praktik & Keamanan
Ikuti arahan trainer saat menggunakan oven dan peralatan, serta jaga kebersihan area praktik.
Alergi Bahan
Informasikan alergi makanan sebelum kelas agar bahan dapat disesuaikan.
Syarat & Ketentuan Lengkap
Ketentuan lengkap tersedia di halaman Syarat & Ketentuan.
FAQ
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
Jawaban singkat untuk pertanyaan yang paling sering diajukan calon peserta.
Seputar Materi dan Belajar
1. Apakah kursus ini untuk pemula?
Ya. Kelas dapat diikuti pemula maupun yang sudah berpengalaman. Materi bergerak dari pengenalan alat dan bahan hingga teknik lanjutan, dan paket dapat dipilih sesuai level Anda.
2. Apa saja yang dipelajari?
Peralatan dan bahan, pengukuran, metode pencampuran, kue, roti, kue kering, pastry dasar, dekorasi buttercream, resep populer, dan teknik lanjutan seperti sourdough. Rinciannya ada di bagian Kurikulum.
3. Siapa yang mengajar?
Kurikulum disusun oleh Educator Raya School, Wahyu Dian Purnomo, dan sesi praktik dibimbing tim trainer profesional. Info trainer disampaikan sesuai ketersediaan jadwal dan trainer.
4. Di mana kursus diadakan?
Kelas reguler tatap muka diadakan di kantor Raya School, Jl. Condet Raya No. 4, Jakarta Timur 13530. Kelas online, privat, atau in-house dapat dijadwalkan di rumah atau kantor Anda sesuai kesepakatan.
5. Bagaimana metode belajarnya?
Sebagian besar waktu digunakan untuk praktik langsung. Materi juga tersedia dalam rekaman video dan PDF sehingga dapat dipelajari ulang.
6. Apa yang terjadi setelah kursus selesai?
Alumni dapat melanjutkan konsultasi seputar materi melalui grup alumni dan kanal Raya School, serta mengakses kembali materi pembelajaran.
Seputar Biaya dan Pendaftaran
1. Berapa biaya kursusnya?
Masterclass Reguler Rp 1.999.000, Masterclass Privat Rp 2.999.000, dan Business Class Privat Rp 5.499.000. Harga mengikuti informasi yang tertera saat ini dan dapat berubah sewaktu-waktu.
2. Apa bedanya dengan kursus lain?
Setiap lembaga memiliki kurikulum dan metode berbeda. Raya School menawarkan praktik langsung, pilihan kelas grup maupun privat, bahan praktik yang disediakan, dan jalur Business Class untuk calon pelaku usaha.
3. Apakah ada diskon?
Promo tidak tersedia setiap saat. Pantau halaman ini atau tanyakan promo yang berlaku kepada tim.
4. Fasilitas apa yang didapat?
Bimbingan trainer, modul PDF dan rekaman video, bahan baku praktik, peminjaman peralatan, e-certificate, e-book resep, grup alumni, serta snack dan makan siang pada kelas tatap muka.
5. Bagaimana cara mendaftar?
Isi form cek jadwal di bagian bawah halaman atau hubungi WhatsApp Raya School di +62 822-1078-4597. Tim akan mengonfirmasi jadwal dan langkah pembayaran.
📋 Cek Jadwal & Konsultasi
Cek Jadwal Kelas dan Konsultasi
Hanya empat kolom wajib. Sisanya opsional agar Anda bisa bertanya tanpa menyiapkan semua informasi dulu. Batch berikutnya: November 2026.
✅ WhatsApp Siap Dibuka
Jika WhatsApp belum terbuka otomatis, klik tombol di bawah untuk mengirim pesan ke tim Raya School.
- 🔒 Data hanya untuk menindaklanjuti pertanyaan Anda
- 💬 Respons melalui WhatsApp
- 🎓 Kelas grup dan privat